你知道香辣鸭血、宫保肉丁、香辣干丝怎么做吗？

香辣鸭血

用料：鸭血1豆腐皮1葱1香菜1干辣椒5大蒜3瓣姜适量。

做法1.鸭血切小块，豆腐皮切条，葱斜刀切小，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小，香菜切好。

2.然后锅热油，炒葱、姜、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒红油，加入适量水。

3.加2勺生抽+1勺老抽+1勺剁辣椒+适量盐+半勺糖，大火煮沸。

4.最后，加入豆腐皮和鸭血煮十分钟，加入适量胡椒粉调味，倒入水淀粉煮沸，撒上香菜即可。

宫保肉丁

用料：主料肉300克花生仁80克油50毫升干辣椒4小葱5克蒜头5克鲜酱油2汤匙醋1汤匙白糖2汤匙鸡精2克辣椒3克酱油1茶匙酱油2汤匙酒适量生粉适量食用油。

做法：1.葱葱和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒。

2.猪梅肉切丁后，用料酒、酱油、生粉均匀腌制2小时，准备熟花生仁。

3.调味汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙酱油，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。

4.将油倒入热锅中。

5.油温5分热，上浆肉丁捞起，下锅过油至全部变色后捞起。

6.锅内留30毫升油倒入葱白，干辣椒、花椒、蒜爆香。

7.将肉丁翻炒均匀。

8.倒入调味汁烧至片刻。

9.将花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。

10.放入碗中，撒上葱花上桌。

高升排骨

用料：主料肋排500克大葱5克姜10克料酒1茶匙醋2茶匙白糖3茶匙酱4茶匙水适量食用油。

做法：1.食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、酱油。

2.将小肋排用清水浸泡出血水，取出空干水分。

3.锅里放一点油润锅，放入干燥的肋排炒。

4.炒至肋排微干，放入葱段，姜片炒出香味。

5.炒出葱姜味，煮入料酒。

6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙酱油。

7.加入适量热水略超排骨。

8.大火烧开后，小火烧至。

9.小火烧至30分钟左右，大火将汤汁收尽即可。

香辣干丝

用料：香干红油香油花椒油盐鸡精。

做法：1.将香干批成约0.5毫米的薄片按顺序排列，再将刀改成均匀的细丝。

2.将干丝放入沸水中，用筷子切开，然后倒出沥水，加入盐、鸡精、芝麻油、红油、花椒油，拌匀即可。

肉末炒豇豆

用料：豇豆350克猪肉馅100克油30毫升盐4克大蒜5克鸡精3克酱油10毫升葱花5克。

做法：1.豇豆洗净后取两端，摘成段段。

2.准备葱花，蒜头去皮拍碎，鸡精。

3.猪肉末中加入2克盐、料酒、葱、酱油，顺时针搅拌至粘稠。

4.热锅倒油。

5.油温5分热，倒入猪肉末炒至全部变色后盛出。

6.加入蒜爆香。

7.加入豇豆不断翻炒至全部变色，加入2克盐翻炒均匀。

8.沿锅边倒入开水。

9.盖上烧至断生。

10.打开猪肉末，烧一分钟。

11.加入鸡精翻炒均匀，熄火出锅。

鱼香白菜

用料：白菜300克黑木耳100克1/2汤匙酱油1/2汤匙醋1/2汤匙鸡精1/2茶匙葱5克姜5克蒜5克淀粉1汤匙白糖1/2汤匙植物油2汤匙。

做法：1.准备大白菜和木耳，将葱、姜、蒜切碎备用。

2.将水发木耳撕成小朵，取一碗加糖、酱油、盐、醋、淀粉和水，调成鱼香汁。

3.大白菜切成块，炒锅放植物油，放入白菜块，炒出水分，倒出水分。

4.另锅，倒入植物油，加入辣酱炒红油，加入葱、姜、蒜，继续炒出香味。

5.加入浸泡过的真菌均匀翻炒，倒入鱼香汁煮至粘稠。

6.倒入炒白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。