大头菜和绿甘蓝的区别

外观不同、用途不同。

1、大头菜是一种属于甘蓝科的蔬菜，外形呈球状，类似于白菜的头部。绿甘蓝，也称为卷心菜或包菜，属于结球甘蓝的一种，外形也是球状，但颜色是绿色的。

2、大头菜在南方地区常用于腌制食品。而绿甘蓝在烹饪中常用于炒菜、煮汤或制作沙拉。