炒豆芽的做法有哪些

炒豆芽的诱人魅力

豆芽脆嫩，清香四溢，是餐桌上不可或缺的爽口小菜。炒豆芽也是一道家常菜，做法简单快捷，但想要炒出令人垂涎欲滴的豆芽，还是有些小窍门的。

经典炒豆芽：回味无穷

最经典的炒豆芽做法，莫过于豆芽本身的清香和佐料的完美结合。将豆芽择净洗净，沥干水分。热锅倒油，爆香蒜末和姜末，加入豆芽翻炒至断生。加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，再淋入少许水淀粉勾芡，让酱汁均匀包裹着豆芽。起锅前撒入葱花，简单几步，一盘香气四溢的炒豆芽就大功告成了。

泡椒炒豆芽：酸辣开胃

如果你喜欢酸辣口味，不妨试试泡椒炒豆芽。做法和经典炒豆芽类似，在加入豆芽翻炒前，先爆香泡椒和蒜末。泡椒的酸辣味渗入豆芽，口感酸辣开胃，让人欲罢不能。

火腿肠炒豆芽：鲜香十足

火腿肠和豆芽的搭配，堪称绝配。先将火腿肠切成薄片，热锅放油，将火腿肠煸炒至变色。再加入豆芽翻炒，加入生抽、蚝油、盐等调料调味。最后撒入葱花，鲜香四溢的火腿肠炒豆芽就能上桌了。

彩椒炒豆芽：色香味俱全

如果你追求色香味俱全的菜肴，那么彩椒炒豆芽绝对是你的不二之选。先将彩椒切成细丝，备用。热锅倒油，爆香蒜末，加入豆芽和彩椒翻炒。加入生抽、老抽、盐调味，翻炒至豆芽断生，彩椒变软。最后撒入葱花，一盘色彩缤纷，赏心悦目的彩椒炒豆芽就完成了。

豆芽炒肉丝：营养均衡

豆芽炒肉丝是一种营养均衡的菜肴。先将肉丝用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。热锅倒油，爆香蒜末和姜末，加入肉丝翻炒至变色。再加入豆芽翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味。最后撒入葱花，美味可口的豆芽炒肉丝就能享用了。

炒豆芽的Tips

豆芽要选择新鲜脆嫩的，如果豆芽发黄或变软，就不要购买了。

炒豆芽时火候要大，这样豆芽才能保持脆嫩的口感。

炒豆芽时不要加太多水，否则豆芽会出水，影响口感。

炒豆芽的调味料可以根据自己的喜好调整，如果喜欢重口味，可以多放一些酱油或蚝油。

炒豆芽可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇、青椒等，这样不仅营养更丰富，而且味道也更丰富。