回锅肉怎么做才好吃？

回锅肉又叫熬锅内，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的主要家常菜。下面是我给大家分享的回锅肉好吃做法，希望你喜欢。

回锅肉的好吃做法一：包菜回锅肉

材料：

主料：猪五花肉，圆白菜，

辅料：青蒜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，黄酱

做法：

1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片;

2、青蒜洗净切成段;

3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

回锅肉的好吃做法二：青椒竹笋回锅肉

材料：青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉

做法：

1、青椒通常切丝，方便入味，肉切两指宽的薄片，竹笋切薄片。

2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮，一直煮到筷子轻易穿透为止，煮好以后拿出放凉切片***一定放凉再切，不然容易粘在一起***

3、锅中不放油，直接下肉肉，煸炒出油。这时候猪肉的油慢慢熬出，会发出小小的爆声***还会溅油出来，注意安全啊，好吃是要付出代价的，我都被油粒烫到好几次了，不过都很小的***，爆香出油后出锅放在一边。

4、锅中留原油，再加部分食用油，7分热后下豆瓣酱、豆豉汁煸香，下煸好的猪肉翻炒，加少许糖粉***白糖***炒匀。

5、下青椒和竹笋，翻炒熟即可。

回锅肉的好吃做法三：尖椒回锅肉

主料：猪肋条肉***五花肉***500克

辅料：豆干150克，辣椒***青、尖***35克，辣椒***红、尖***35克

调料：江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜***白皮***15克，猪油***炼制***15克

做法：

1。五花肉整块抹上米酒***15克***、盐***8克***、葱段、姜片;

2。加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片;

3。豆干切片;

4。青红尖椒切段;

5。放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱***15克***、辣豆瓣酱***15克***、酱油***15克***、糖***15克***、酒***15克***、水***15克***，翻炒几下出锅。

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