沙茶什么意思

沙茶是一种辛辣调味酱。

沙茶酱最初源自印度尼西亚，是一种辛辣的调味品，用于烤肉串。在闽南地区，调料被取名为沙茶酱，由辛辣的调料如羊肉、鸡肉或猪肉制成。沙茶也指一种以花生、芝麻、大蒜、辣椒、胡椒等混合制成的调味酱。在厦门地区，这种调味酱常用于制作沙茶面，一种特色面食。沙茶面的汤由大骨汤、沙茶酱和花生酱熬制而成，面条和蔬菜会放入清汤中烫煮，加入沙茶汤和其他配料，如豆干或鸭血。沙茶面以其独特的口味和风味在当地享有盛誉。