做法，正宗重庆冷串串怎么做

主料：筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量

调料：食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克

做法步骤：

1、首先将筒骨、玉米煮汤

2、再之后放入花椒、大葱等辅料，中火炒香

3、紧接着倒入筒骨汤

4、之后煮沸捞出汤渣，加盐、糖、芝麻，继续煮

5、再之后虾仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、盐，

6、接下来搅拌均匀，放进锅里，煮沸后捞出

7、再接下来放入瘦肉，香菇沫、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀

8、随即放入粉丝、肉糜，包起，葱捆绑

9、马上用猪肉薄片卷上金针菇

10、再将所有食材串好

11、最后煮半个小时放凉即为冷串串