扒鸡膏是什么

扒鸡膏有几种可能的含义：

1. 扒鸡膏是一种食品添加剂，属于肉类调味料。这种扒鸡膏利用生物工程技术生产，以新鲜鸡肉、肉骨抽提物和脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。在食品中起起到调味的作用，适量的扒鸡膏可以使食品味道变得更加美味。

2. 扒鸡膏也可能是指鸡皮下的一层脂肪组织。这种扒鸡膏通常用于烤制或炸制鸡肉时增加口感，虽然它含有一定的盐分和调味料，但并不适合作为腌料使用，因为腌料需要更多的调味品和酸性成分来增加风味和保鲜效果。

请注意，具体哪种扒鸡膏是你所指的，需要根据你的具体使用场景和产品特性来判断。