肉松面包怎么做？

肉松面包

在家做肉松面包，料足味道好，花几分钟学会做法，以后再不用买

具体制作方法

第一步：准备食材。

面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克。

其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量。

把面团材料，除了黄油以外，全部放到厨师机桶内，如图。

第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团。

第三步：将厨师机暂停，把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机桶中。继续开始搅拌。

第四步：搅至面团光滑，可以轻松拉出薄薄的手膜，如图，手膜越薄越好。

第五步：这时面团就揉好了。将面团揉圆，如图。然后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方，开始第一次基础发酵。

第六步：发酵到两倍大的时候，在手指上粘一点干面粉，往面团里戳一个小孔，如果孔不回缩，那说明面团就发酵好了。

第七步：将面团取出，揉匀排出大气泡。然后开始第二次发酵，这次发酵15分钟就可以了。一样要盖上保鲜膜哦。

第八步：第二次发酵结束后，将面团擀开，大小尽量与烤盘一致。

第九步：将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘中，如图。如果面皮边缘有多余的部分，用刀切掉，使它的大小与烤盘一致。

第十步：如图，切好的样子。接下来，进行最后一次发酵。将整个烤盘盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至面饼的厚度是原来的两倍。

第十一步：面饼发酵好后，在表面刷一层全蛋液。

第十二步：撒上白芝麻和葱花末，如图。

第十三步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄即可。

第十四步：将烤好的面包取出，倒扣在一张干净的油纸上，并撕去底部的油纸。待面包冷却到和手温差不多的时候，抹上沙拉酱再撒上肉松。

第十五步：开起卷面包。先在准备开始卷的一边，用刀在面包上划几条口子，但不要把面包划断，这样卷起来的时候就会比较容易一些。接下来，将面包紧紧的卷起来。卷好后的面包要用油纸包起来，静置半个小时左右，让面包定型。

第十六步：面包定型结束后，取掉油纸，切成段，大小随意。

第十七步：取一段面包，在两端抹上沙拉酱。

第十八步：在抹上沙拉酱的位置粘满肉松就可以了。

第十九步：上桌开动吧，味道非常好哦

多说几句

1、 我用的烤盘是28*25cm大小的，这个量正好烤一盘。烤盘大小与这个差不多的，亲们可以直接参加这个量。烤盘大小与这个差太多的，可以计算一下比例，然后按比例增减原材料。

2、 液体的量一定要视情况灵活掌握，因为不同的面粉吸水量不同。大家只要记得，这款面包的面团是比较柔软的就可以了。

3、 配料中的牛奶，可以用奶粉加水来代替。白芝麻，建议大家用生的芝麻，用熟的容易烤过，影响口感。肉松，可以随自己的口味来选择。比如换成海苔味的，口感也很好哦。

4、 和面时，黄油一定要在室温软化后放入厨师机桶内。如果是冷冻的放进去，会延长揉面的时间也会影响面团的效果。

5、 想要面包好吃，一定要将面团揉出手摸来，而且越薄越好，这一点一定要记得。

6、 不同的季节，发酵需要的时间是不同的，建议大家一定要将面团放到温暖的地方，也可以放到烤箱中来发酵，效果更好一点。

7、 大家如果担心面包在烤的时候发的太高，或者烤好后面包薄厚不均匀，影响卷起来的效果，大家可以用叉子或者牙签在面包胚表面扎一些小孔，然后再放到烤箱中去烤。

8、 在表面刷一些全蛋液，可以让烤好的面包颜色更加金黄诱人，所以，这一步不要省掉。

9、 卷面包的时候，一定要多注意一些。动作要轻，以免使面包裂开。在卷的那一头，用刀划几个口子，可以促使面包更好的卷起来。

10、 卷好的面包要定型后再往开切哦。

11、 放了沙拉酱的面包，保质期相对要短一点，要在一两天内吃完。另外，面包不适合放到冰箱中冷藏保存，冷藏后的面包口感会变得非常硬，建议大家室温保存就可以了。