烤箱烤生蚝要多少温度多少时间

烤箱烤生蚝，烤箱200度，放入中层烤15分钟即可。

烤生蚝味道鲜美，很多人都爱吃。将生蚝放入烤箱中层后，用200度火烤15分钟左右，烤至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1~2分钟，烤至蒜蓉着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。具体的烤制时间与生蚝的大小有一定的关系，最好根据实际情况进行调整。生蚝容易携带细菌，所以最好在食用前完全烤熟。

一般经过高达100多摄氏度的火烤，生蚝里的细菌多半会被杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子。所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。

生蚝的选购技巧

1、重量：新鲜的生蚝应该比较沉重，说明它们还充满了海水。如果生蚝感觉轻盈或者空洞，说明它们已经失去了新鲜度。

2、活动性：挑选生蚝时，可以轻轻敲击它们的外壳，如果生蚝是活的，它们会有反应，缓缓地合拢它们的外壳。如果生蚝的外壳没有反应或者已经开了口，那么它们可能已经死了，不宜食用。

3、气味：新鲜的生蚝应该有海水的味道，没有异味或者臭味。如果闻到腥味或者异味，那么这个生蚝可能已经变质。

4、外壳：生蚝的外壳应该完整、坚硬，没有破损或者裂缝，外壳上的海草和海藻应该是新鲜的，不应该是枯萎的。