怎么分辨真假鱼翅

分辨真假鱼翅：

真鱼翅：

1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食成晶莹剔透的半透明状或接近全透明状，形态十分饱满；

2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好；

3、真正的鱼翅有一端稍微圆粗，另一端则是渐细的针状

假鱼翅：

1、合成鱼翅是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或黄褐色

2、人工合成的鱼翅质地十分脆

3、人工合成的鱼翅都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面