怎样做鸡爪子

1、红烧鸡爪

（1）在清水中加入少许盐，再加入料酒，最后将鸡爪放进去浸泡，大概等待两个小时，就可以把鸡爪拿出来准备下锅了.

（2）等待油锅热了之后，先加入少许葱段和姜、等香味出来了，再把鸡爪放进去翻炒，加入八角、花椒、桂皮、茴香、冰糖和老抽，可以根据个人口味适量放些干红辣椒.

（3）炒匀了再倒少许热水，焖烧到鸡爪软烂就可以出锅啦，做法也不算复杂，与红烧肉的做法还有几分相似，这样做出来的红烧鸡爪色香味俱全。

2、花生鸡脚汤

（1）先把花生放入温水中泡半个小时，这个时候也别闲着，把鸡爪清理干净，把锅里的水烧沸后就可以放鸡爪和花生米了，再加入适量黄酒和姜片，盖上锅盖煮两个小时.

（2）煮好了先别急着出锅，加入盐和味精调味，再用小火煮一会儿，这样就得到一锅清淡可口的花生鸡爪汤了，只是等待的时间有一点久，但是“慢工出细活，文火熬好汤”嘛，有耐心才能品尝到更多美味。这道汤特别适合妇女产后食用，因为花生加上鸡爪等于丰富的蛋白质，可以帮助恢复子宫，促进乳汁分泌。