玉米面和玉米淀粉的区别

两种东西在制法、外观以及特性上不同。

1、玉米粉，又叫玉米面，是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些，需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后，再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。

2、从外观形态上看，玉米粉的样式要更丰富一些。玉米淀粉则为白中带微黄色的粉末，质感比玉米粉细腻很多。

3、玉米粉属于杂粮，玉米淀粉则属于常用的家常调料。