怎样做小猪馒头

主料

中筋面粉300克

温水150克

酵母3克

辅料

红曲粉少量

小猪馒头的做法步骤

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1.准备好面粉

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2.酵母粉用温水化开

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3.酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）

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4.发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成

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5.拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好

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6.面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）

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7.剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团

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8.粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子

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9.再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔

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10.剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵

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11.依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵

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12.放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可

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13.上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）