菠菜怎么凉调

凉拌菠菜

原料：菠菜、蒜、剁椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油。

做法步骤：

第1步、菠菜切去根部，清洗干净。

第2步、蒜头拍扁剁碎，剁椒一勺剁碎。

第3步、将蒜蓉和剁椒放入碗中，淋上热油。

第4步、加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。

第5步、锅内烧开水加少许盐和花生油。

第6步、下菠菜大火煮20秒。

第7步、将煮熟的菠菜盛出控水。

第8步、再将菠菜摆盘，淋上凉拌汁。

第9步、成品图。

小贴士：

1、菠菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以盛出。2、煮好的菠菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌的口感。2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。