糖蛋白与蛋白糖的区别?

蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。

另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。

糖蛋白，是一种复合了多糖的蛋白质，在细胞膜上有分布，功能是识别，免疫