宫爆鸡丁怎么做好吃又简单？

做法如下：

1、鸡胸肉改刀切块，1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒抓拌均匀，最后淋一点食用油再抓拌匀油腌制十分钟；

2、黄瓜胡萝卜切丁花生米去皮；

3、料汁：约80毫升清水加入1勺淀粉，1勺蚝油，半勺醋，1勺生抽适量白糖；

4、锅中多加点油，油温五层热，鸡肉下锅用筷子慢慢划散，三四分钟鸡肉基本熟了盛盘备用；

5、熟后鸡肉；

6、锅中少留底油，小火1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末（能吃辣可以放一个干红辣椒末）炒出香味；

7、胡萝卜黄瓜丁花生米下锅翻炒；

8、鸡肉也一同下锅翻炒均匀；

9、料汁淋入锅中大火翻炒收汁出锅。