端午节包棕子有哪几种?都叫什么名称?

1 .鲜果粽子

原料:枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。

做法:栗子和葡萄干切成粒,与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一***包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用粽叶包裹起来,煮熟即可。

2 .八宝粽子

原料:糯米,枣泥,豆沙、薏米、绿豆,虾仁,瓜条,金橘,青梅。

制作:将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒,与枣泥、豆沙混合为馅,如法包裹蒸煮即可。

3 .百果粽子

原料:糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。

制作:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮1小时即可。

4 .绿豆鸭蛋粽

原料:糯米、绿豆各750克 ,花生米25克 ,熟咸鸭蛋黄5个。

制作:将蛋黄切碎,糯米、绿豆洗净泡好,然后与花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,武火煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

5.陈皮牛肉粽

原料:泡过的糯米、绿豆各1000克 ,牛肉、陈皮各100克 ,猪肉末50克 ,葱末、姜末、食盐适量。

制作:用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方法煮熟。

6.台式粽子

原料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐。

做法:把猪肉切成长约4公分 ,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。包时放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,包好即可。做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。