虾仁怎么做才好吃

一、水晶虾仁冻

材料：鲜虾仁 10只、苦瓜 一小瓣、琼脂 适量

做法

1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。

2、虾仁沸水里焯熟。

3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。

4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。

5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。

二、玉子虾仁

材料：500g日本豆腐，100g鲜虾，30g青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水

做法

1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

三、红袍虾仁

主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗

辅料：葵花子油适量，盐少许

做法

1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。

2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。

3、浸泡时间：我是半天。

4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。

5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。

6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。

7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。

四、虾仁玉米

材料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末

2.锅中放少许油，倒入葱姜末

3.倒入虾仁，加入料酒

4.翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。

五、虾仁盖浇娃娃菜

材料：

娃娃菜半个，杏鲍菇半个，虾仁半碗，生姜、大蒜各一些，淀粉少许，芥菜油少许，耗油适量

做法

1、生姜、大蒜拍扁，切碎。

2、虾仁加干淀粉调和（可以加适量酒）

3、娃娃菜横竖各切几刀，清洗干净。

4、杏鲍菇清洗干净，切半再薄片。

5、热锅下适量油，下娃娃菜和杏鲍菇一起翻炒，加少许水煮好，装盘盛起。

6、锅清洗干净，下少许油，下姜蒜炒香，下调好的虾仁一起炒一炒。

7、加入蚝油和少许清水煮好，直接浇淋在煮好的娃娃菜上即可。虾仁汤汁渗透到菜里，鲜香醇美。