蛏干怎么做好吃

　蛏干的营养价值有许多，各个方面都带来了不少功效。那么，蛏干怎么做好吃?本站将为您分享好吃的`蛏子干做法，希望你们会喜欢。

　一、蛏子萝卜汤

　准备材料：蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法：

　1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。

　2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。

　3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末即可。

　二、春韭炒蛏子

　准备材料：韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。

　做法：

　1、韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

　2、蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

　3、锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

　4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿，再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

　5、把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。