红烧茄子怎么做

红烧茄子

准备食材：

茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。

做法步骤：

①茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓匀备用；

②调料汁：1勺生抽、1勺蚝油：半勺白糖、半勺淀粉，加入半碗清水拌匀；

③锅中油热，倒入茄子炒软，蒜沫、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。