不少地区绿叶菜价格开始明显回落

近日，很多朋友发现，市场猪肉价格确实便宜了，尤其是北方很多地区都降至“个位数”。很多人说“现在的猪肉真是白菜价了”。但是另一方面，菜价却明显上涨，甚至有的菜价已经比猪肉还贵。这是怎么回事呢？

一、猪肉为啥降？

关于猪肉价格为啥便宜了，我们之前已经详细地分析过。总体来说，猪肉价格下降也是必然之事，因为随着生猪产能的增加，生猪领域的高利润时代已经一去不复返了，那么反映到市场端，猪肉价格也必定会回落。

另一方面，随着生猪价格不断下跌，养殖户当前已全面亏损，于是不少养殖户开始淘汰过剩的产能，增加了生猪的出栏量，使得市场供给增加。再加上之前很多养殖户压栏造成大猪过多，因此市场就呈现出“不仅猪多，而且肉更多”的现象。一时间这么多猪肉哪里消费得了，于是供明显大于需，猪肉价格不断回落。

第三是因为近日连绵的阴雨天气使生猪调运也受影响，再加上一些地区雨水过多，生猪发病几率增高，不少养殖户也增加了出栏。

这一波操作过后，市场猪肉价格就出现明显回落，尤其北方很多地区最低已降至个位数，排骨价格也不过十四五左右，确实便宜了不少。但是另一方面，不少市民却发现，最近的菜价是蹭蹭地上涨，怎么回事呢？

二、菜价为啥涨？

根据农业农村部每日的监测情况来看，本周蔬菜价格出现连续上涨。11日就比上周六增长了2.7%，而12日又比11日增长了0.8%，13日则环比继续增长了0.4%，涨幅比较大的有西葫芦、黄瓜、菜花、菠菜、油菜等，其中属菠菜以及黄瓜的涨幅最大。有市民反映，山东以及江苏南京地区的菠菜价格已经涨到了十几元一斤，妥妥的“比肉还贵”。

菜价为啥突然上涨了呢？

一方面是季节性的上涨。其实，“菜比肉贵”的情况往年也时有发生，所以并不用太惊讶。尤其到每年的秋末换季之时，蔬菜价格都会出现一定的波动。因为这时夏季蔬菜正在退市，而秋冬季的蔬菜还没有大量上市，因此市场面临着一段时间的供需紧张。这时菜价就容易发生波动。

另一方面，也是由于最近的阴雨天气影响。最近的阴雨天气确实影响不小，比如当前正值秋收，阴雨天气就拖慢了秋收的进度，也打乱了生猪出栏的节奏。而对蔬菜来说，阴雨天气持续，使蔬菜光照相对减少，因此拖延了生长进度，使上市的数量变少；另一方面，雨水也影响了运输，导致运输成本增加，于是菜价就上涨了。

三、“啥降价就吃啥！”

不过由于蔬菜的种类较多，而且也不是所有的蔬菜价格都上涨了，因此可替代的选择也相对较多，而很多消费者也表示：“太贵了可以不吃或者少吃，反正啥降价就吃啥呗！”

不过蔬菜的周期比较短，所以这种局面也是暂时性的。随着天气转凉，储存成本降低，而后续阴雨天气结束后，供给很快会增加，预计到月底时可能就有所缓解了。

另一方面，从四季度一直到春节前夕是肉类消费的旺季，再叠加当前猪肉收储工作已启动，生猪价格已连续回涨数日。而每年春节前夕，都会迎来肉价、菜价双涨的高峰，因此当前猪肉价格可以说已经处于底部了，正是大口吃肉的好时候。