蛋花酒最正宗的做法

前言

酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热可以加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。老家人用酒酿来调鸡蛋，是产后补品，口感很好。

现在很多小餐馆也会做这个蛋花酒，冬天的晚上，冲上一壶蛋花酒，来上几小碟小菜，感觉是不是特别的好？

材料

主料：酒酿100g、鸡蛋1个；

辅料：糖适量、清水适量

蛋花酒

1

买的碗装酒酿，一次用1/3左右

2

加上两碗水，适量糖，煮开

3

鸡蛋打均

4

酒酿煮开时，把鸡蛋液冲入，边倒鸡蛋液边搅

5

煮开后关火

小贴士

鸡蛋液边倒入边搅，这样鸡蛋花才好看。煮开即可，不然鸡蛋就老了