学校食堂8款超下饭的五花肉做法！

五花肉超下饭的五花肉做法

爆炒五花肉

食材

青椒，五花肉，花椒粒，姜，蒜，豆瓣酱

做法步骤

1、所有食材切好，锅中热油倒入五花肉，炒至金黄大概3~5分钟，加姜，蒜，花椒粒翻炒一下

2、加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱蚝油翻炒，倒人青椒，鸡精翻炒出锅

五花肉干瘪虎皮青椒

食材

薄皮青椒，五花肉，蒜末2勺，盐1小勺，糖小半勺，陈醋1小勺，老抽

做法步骤

1、将辣椒去蒂，用菜刀拍瘪，蒜切末备用，五花肉切薄片，放人锅中小火熬出油，煎道两面金黄色

2、加人蒜末炒香，加入老抽翻炒上色，加人青椒转大火爆炒

3、青椒炒一会儿停一会这样更容易出现虎皮，然后加盐，糖，醋，翻炒均匀后即可出锅

蒜香孜然烤五花肉

食材

五花肉500克，蒜末2勺，生抽2勺老抽半勺，蚝油1勺，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，盐和糖1：1各小半

做法步骤

1、两五花肉洗净切薄片，加入以上所有食材抓匀腌制10分钟

2、平底锅不需要放油，直接放入五花肉煎至两面金黄，出锅前撒上少许白芝麻增香即可

蒜苔炒肉

食材

五花肉，蒜苔，辣椒，豆瓣酱

做法步骤

1、首先准备好所有食材，将五花肉切成条，蒜苔切小段，辣椒切好备用

2、锅中放一丢丢油，把肉片煎至微黄出油，加入葱姜豆瓣酱炒出红油

3、再加人料酒，老抽，生抽翻炒均匀，最后放入蒜苔和辣椒，加入盐鸡精调味即可出锅

手撕包菜炒五花肉

食材

包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个，小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许，料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺做法步骤

1、包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净，葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片。

2、锅烧热，放少许油，放肉片，加一勺料酒，五花肉煸炒出油盛出

3、另起油锅人小米椒，大蒜，小葱翻炒出香味，把包菜下锅，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久，那样口感吃起来就不脆了

手撕包菜炒五花肉

食材

包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个，小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许，料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺做法步骤

1、包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净，葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片。

2、锅烧热，放少许油，放肉片，加一勺料酒，五花肉煸炒出油盛出

3、另起油锅人小米椒，大蒜，小葱翻炒出香味，把包菜下锅，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久，那样口感吃起来就不脆了

蜜汁五花肉

食材

五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱

做法步骤

1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用

2、炒锅加热倒人色拉油，放人姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒3、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒人料酒，加入两勺叉烧酱，

汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。4、把炒锅中的五花肉盛出换人砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右

5、切片出锅装盘

爆酱五花肉

食材

五花肉一斤，葱姜，八角桂皮，香叶生抽，老抽，料酒，冰糖

做法步骤

1、首先把花肉切块，五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用。

2、热锅人油，放入冰糖炒至融化成糖色，放人五花肉，均匀上色，中火煎五花肉出油，至两面焦香加人姜片八角，桂皮，香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。

3、加一大碗热水，盖上盖子小火焖煮四十分钟，大火收汁即可