如何自制花生糖

以下是自制花生糖的步骤：

材料：

- 熟花生仁 400 克

- 细砂糖 400 克

- 水 200 克

- 少量植物油

步骤：

1. 将熟花生仁放入烤盘中烤香，半个小时左右烤至表面酥脆，取出冷却。

2. 取一锅，加入细砂糖和水，用中火搅拌至糖完全融化。

3. 等待糖浆开始冒泡，待温度升至160℃左右时，放入烤香的花生仁，用铲子迅速搅拌均匀。

4. 继续加热，不断搅拌糖浆，等温度升至180℃，颜色转琥珀色时，即可关火。

5. 将热糖浆倒入铺有油纸的盘中，平铺后放入冰箱冷却 1-2 小时。

6. 取出冷却的糖块，用植物油将糖块倒出，再用刀将糖块切块即可。

注意事项：

1. 制作过程中温度的控制非常重要，需要保持温度，一旦超过了180℃，糖浆就很容易烧焦。

2. 搅拌糖浆时要迅速而均匀，不要让花生粘在锅底上。

3. 花生糖容易粘在牙齿上，故切碎后可以食用。