铁锅能烧水吗？

使用铁锅的注意事项

炒完一道菜，刷一次锅，再炒一道菜。每顿饭吃完后，锅内壁一定要清洗干净，锅一定要擦干，防止锅生锈，产生对人体健康有害的氧化铁。

尽量不要用铁锅煲汤。

不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶出铁锅，破坏蔬菜中的维生素C。

洗锅的时候尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。

生锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜再用。

扩展数据

不能用铁锅烹饪的食物:

绿豆煮绿豆时不要用铁锅，因为豆皮中所含的单宁能与铁发生化学反应，生成黑色的铁单宁，使绿豆的汤变黑，影响其口感和人体的消化吸收，使人整天感到臃肿不适。

咖啡。咖啡中有咖啡因、单宁等物质，在铁锅中与铁相遇，成为不溶性物质，难以消化，对身体有害。

红糖。红糖也含有单宁。用铁锅煮后，遇到铁，变成不溶性化合物，不能被人体吸收，给身体造成负担，有害健康。

可可粉。可可粉中的单宁，在铁锅中蒸煮后，遇铁成为不溶性化合物，不能被人体吸收，对身体有害。它不能在铁锅里煮。

醋。不是铁的。、锅加热、铁加热在酸性环境下易生成亚铁盐，有毒。影响人体健康。

酸性饮料。不适合用铁锅加热烹饪。一个原因是果汁中的营养成分流失，第二个原因是铁在酸性环境下加热容易生成亚铁盐，有毒。对身体有害。

人民网-如何使用铁锅不生锈？七种食物不宜用铁锅煮。