凤舞串是什么

凤舞串是鱿鱼须穿成的烧烤串。凤舞串其实是商家用鱿鱼须穿成的速冻烧烤串，因鱿鱼须穿起来有点像龙飞凤舞的感觉，所以商家为了使消费者听起来感觉高大上，美其名曰凤舞串。

自制凤舞串的技巧

凤舞串其实鱿鱼的足制作而成的。鱿鱼须是鱿鱼的脚部，鱿鱼须的营养价值也非常高。鱿鱼它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。一个鱿鱼有八足，即一个鱿鱼有八个鱿鱼须。鱿鱼出水后因悬吊日照作乾货鱿鱼，脚足会似橡皮胶般拉长，乾后似须，因此命名为鱿鱼须。

首先鱿鱼须如果不先处理就串的话会比较滑，串签的时候也就比较费力，那么串鱿鱼须快的方法先用开水烫一下在串签，这个方法比较实用，鱿鱼须经开水烫过后会变硬，串起来就比较方便了。

其次把鱿鱼须子都要捋顺好，放在托盘里面。S形穿法，不容易脱签，速度快。用签子只串鱿鱼须根部较粗的部分，更容易穿入。