新手在家该如何用西兰花做出漂亮好吃又营养的家常菜？

西蓝花是餐桌上的常客，它富含丰富的维生素C和膳食纤维，可以润肠通便，美容养颜，淡化色斑还有抗癌效果。今天我们就来聊聊如何在家制作吃好吃漂亮又营养的西蓝花，非常的简单，厨房小白也能轻松搞定哦。

一、蚝油西蓝花。

西蓝花摘洗干净，花梗的部分可以削去外皮，把里面的嫩芯斜刀切成薄片，也是可以食用的。煮锅放水，加入一勺食盐和少许食用油（可以使西蓝花保持翠绿），大火煮沸后倒入西蓝花，焯水一分钟后捞出，控干水分。平底锅放少许的食用油，加入一大勺的蒜末和半勺的葱姜，爆出香味后倒入西蓝花，开大火快速翻炒，期间放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐调味，翻炒一分钟就可以出锅装盘了。这样做出来的蚝油西蓝花是比较爽快利索的，如果烫西蓝花的时候水分没有控的太干，出锅之前可以用水淀粉勾芡，味道也是极赞的。

二、西蓝花胡萝卜炒虾仁。

西蓝花摘洗干净，掰成小朵，半根胡萝卜去皮，切成薄片。煮锅放水，加盐放入西蓝花和胡萝卜，焯水一分钟后捞出。大虾去头去皮去虾线，虾仁放入碗中，加料酒和姜丝腌制十分钟。平底锅放油，把虾头放进去，小火煎出虾油后捞出丢掉，然后放入葱花和虾仁，小火翻炒爆香，倒入西蓝花和胡萝卜，放一勺蚝油，半勺食盐，和少许黑胡椒粒，翻炒均匀即可出锅。

最后聊聊西蓝花如何清洗，因为花朵的部分密集，容易藏污纳垢，还有可能有小飞虫等微生物。我们可以把西蓝花放入盐水中浸泡十几分钟，然后冲洗干净。或者用淘米水来浸泡清洗，都能很好的去除脏污，清洗彻底哦。