大连什么地方可以学到日本料理?
大连红叶培训学校不错,。
好像分4种 日式寿司吧专业班 日式料理师专业班 铁板烧专业班 花式铁板烧专业班
培训内容:
1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。(理论)
2、 刺身的制作过程各种鱼贝类的处理方法介绍。(理论)
3、 刺身用装饰配菜的切取、刀工练习。(实操)
4、 活鱼的放血、起肉、去皮、切片练习,刺身的各种刀法练习。
5、 活鱼刺身拼盘制作练习。
6、 三色刺身拼盘的制作练习。
7、 寿司原料的制作过程介绍。(理论) ?
8、 寿司蛋卷和酸姜片(寿司姜片)的制作。(实操)
9、 寿司饭的洗米、煮饭、拌醋和寿司醋的调配、握饭练习。
10、 寿司用生鱼片的切片练习,手握寿司的初步练习。
11、 手握寿司的成型练习(三文鱼、鳗鱼、熟虾)。
12、 军舰卷寿司的制作练习。
13、 饭团和细卷的制作练习。
14、 手卷寿司的制作练习。
15、 太卷寿司的制作练习。
16、 加州卷的制作练习。
17、 生鱼片下脚料的处理与制作 。
18、 名师专家指导考核。