如何做脆皮炸鲜奶呢

1、准备牛奶250毫升、低筋粉100克、清水120毫升、糖适量、玉米淀粉30克、炼乳10克、泡打粉1小勺。

2、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。

3、倒入锅中，小火加热。

4、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。

5、将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时。

6、将凝固的奶糕取出。

7、切成大小均匀的条状。

8、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。

9、将奶糕放入，均匀蘸一层面糊。

10、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。

11、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油。