家庭版炖鱼怎么做好吃？

菜品名称：家庭版炖鱼

主料：鲫鱼 1条

辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个

做法步骤

1、切好葱姜蒜，备用。

2、在鱼背上划几道。

3、锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。

4、再把鱼下锅。

5、煎两面后，倒入料酒去腥。

6、再倒入醋入味。

7、等待入味后，再倒生抽。

8、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，

9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。

10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。

这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富：

鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。