上海红烧肉的做法最正宗的做法

一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！

原料：五花肉、老抽、生抽、生姜、八角、桂皮、冰糖。

做法步骤：

第1步、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。

第2步、准备好配料，八角、生姜和桂皮。 第3步、炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

第3步、炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

第4步、放入五花肉翻炒上糖色。

第5步、放入配料翻炒出香味。

第6步、加入适量老抽和生抽，翻炒上色。

第7步、把炒好的五花肉转移至砂锅中。

第8步、加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

第9步、大火收汁。

第10步、出锅啦，入口即化哦！

小贴士：

1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。

2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡洗洗就好。